在地球上现存的动物当中，现代类人猿是人类的近亲，现代类人猿有黑猩猩、大猩猩、猩猩和长臂猿。在现代类人猿当中，与人类关系最亲近的就是黑猩猩。正因为黑猩猩与人类有着共同的祖先，所以，我们研究黑猩猩，有的时候也有助于了解原始人类的生活。
第一：人类的主食究竟是什么
黑猩猩最喜欢吃的食物是水果，偶尔也吃鸟卵和一些小型的动物，黑猩猩的食谱其实几乎和人类是一样的。
黑猩猩
为什么我们人类喜欢吃水果，并且以植物的种子（水稻、小麦、玉米等谷物）为主食呢？
灵长类动物，在自然界中，其实都不是捕猎能手，就算体型最大的大猩猩，其食谱也主要是以植物的果实、种子、根、茎为主。然而，灵长类动物却有一个发达的大脑，对于灵长类动物而言，消耗能量的主要器官就是大脑。我们人类的大脑只占身体总重量的2%至3%，但是呢，却消耗了人体总能量的25%。脑容量越大，消耗的能量越多，这就是思考的代价。因此，我们人类是不能以肉类为主食的，因为我们不是捕猎能手，在没有工具的情况下，我们只能捕捉小型的动物，猎杀不到大型的动物，肉食对于人类来说是非常昂贵的。地球上的草最多，植物的叶子最多，但是，我们也不能以草、叶为主食，因为草叶含有大量的纤维素，我们的胃是无法消化纤维素。
苹果
长期的自然选择，迫使人类以植物的果实、种子和根茎为食物，并且果实当中的碳水化合物最为丰富，因此，我们人类喜欢吃水果。人类既然喜欢吃水果，那为什么不以水果为主食，而是以植物的种子（谷物）为主食呢？水果的优点就是含有大量的碳水化合物，而碳水化合物是最廉价的营养素，但是，水果在自然界同样是昂贵的资源，大部分的植物，一年才结一次果实，并且这些果实散落在地上，很快就会腐烂，水果是最不容易保存的食物。为了得到更多的食物，人类只能选择以谷物为主食，谷物是最容易保存的，短期内不会腐烂。谷物的缺点，就是颗粒太小了，并且需要去掉外面的一层壳，为了改善增加谷物的供应，人类学会了采集，收集大量的不同种类的植物的种子，并且发明了工具来去掉谷物外面的一层壳。后来，人类还学发明了农业，不断培育植物的种子，使得水稻、小麦、玉米的颗粒越来越大，越来越香甜。
水稻
随着人类脑容量的扩大，技术的进步，我们在几十万年前，实际上就已经处于食物链的顶端了，地球上任何一种动物，只要人类想吃它，就都不是算什么事儿。就算最凶猛的狮子、老虎，也不是人类的对手。但是，我们为什么不以这些野生动物为主食呢？因为我们的味觉在更早之前就已经进化完成了。人类是杂食性动物，喜欢吃植物的果实和种子，我们的味觉适应了这些食物的味道，而大多数的野生动物对于人类来说，其味道是陌生的，我们完全不适应。
动物的味觉、视觉其实与自然选择有关，是为了更好地适应环境而设置的，人类觉得甜的食物，动物并不一定觉得甜，人类看到的颜色，动物并不一定能够看到。所以，我们人类所感知的这个世界，与狗、猪、马、牛、羊所感知的世界是不一样的。动物的味觉，与食物的营养，其实也是挂钩的。就一般情况而言，甘甜的果实和种子，都是人类所需的食物，并且是无毒的，而有毒的植物的果实和种子，一般都是苦的。植物为了防止自己的果实和种子被动物吃掉，而影响自身的生存，于是就进化出了毒素，植物有了这些自我防御机制，动物也不能傻傻地被植物毒死，苦味其实就是人类对植物是否有毒性的一个初步判断，我们之所以感觉到大部分的植物的叶子、种子和果实都是苦的，其实就是人体的一种自我防御机制在起作用。当然，有的时候，这种自我防御机制是错误的，咖啡、可可是苦的，但是，却没有毒。然而，这样一个初步的对于苦味的辨别，却能够最大限度地避免人类被植物毒死。人类的小孩为什么不喜欢吃蔬菜，却喜欢吃甜甜的水果和咸咸的零食呢？就是因为小孩刚刚来到这个世界，他的味觉系统必须是不发达的，人类最初生活在植物资源非常丰富的原始森林里，如果小孩觉得什么植物都好吃，反而对自己不利。那么，同样，嗅觉也是如此，对人类而言，大便是臭的，除了大便是臭的，大部分腐败了的食物也是臭的，为什么会觉得臭呢？因为大便和腐败了的食物里面是没有多少营养的，吃了也没有用，并且还有大量的细菌，吃了容易生病。通过臭味，我们避免了摄取没有营养和含有大量细菌的食物，这也是一种自我保护机制。
原始人类，尼安德特人
我们在中学学化学，同样也会发现一个奇怪的现象，大多数的化学药品都是无色、无味的，比如，少量的砒霜和氰化钾，是没有味道的，并且闻起来也不臭，因为没有味道，所以才常常被犯罪分子用来谋财害命，前文已经说了，有毒的食物一般都是苦的，这一回为什么不苦了呢？因为我们人类在几百万的时间里，从未见到过这种新的化学品，从来不认识它们，自然选择在这里没有发挥作用，我们的味觉系统自然也就很难辨别出来。
综上所述，我们人类最喜欢吃水果，并且以谷物为主食，我们的味觉系统经过了百万年的进化，遇到新的食物，其实往往是不适应的。初次吃某种陌生的野生动物的肉，我们其实无法适应它们的味道，我们现在吃野生动物，之所以感觉有鲜味，是因为我们人类有了烹饪技术以后，加入了调料，这些肉实际上已经不是肉原来的味道了，而是调料的的味道，与其说吃了野生动物，不如说吃了厨师的烹饪技术。
第二：农业带给了人类很多疾病
植物为了防止自己被动物吃掉，进化出了毒素，因此，杂食性动物和草食性动物，都不能随便乱吃植物的。随便乱吃，也可能被植物毒死。同样，肉食性动物和杂食性动物，也不能什么肉都吃，处于食物链顶端的老虎和狮子，只捕捉少数的动物，而不是以森林里所有的动物为食物，并且大部分的肉食性动物还有一个很好的习惯，那就是坚决不吃已经死掉了的动物，这其实也是生物的一种自我防御机制，因为腐肉当中往往含有大量的细菌和病毒。
狮子
我们以世界上曾经流行的“疯牛病”来说明上述这个问题。我们人类饲养的牛、羊，不是什么草都吃，有时候它们还很挑剔，专挑少数的草吃，这些草就是我们常说的“牧草”，如果我们猛然地在牛的食谱里，加入了一种全新的食物，对牛来说，是有风险的，牛是草食性动物，草是没有多少蛋白质的，西欧国家的农民为了提高牛肉的产量，让牛多补充一些蛋白质，把动物的肉和骨头搅碎了，加入饲料中，让牛吃，结果导致牛感染了疯牛病。疯牛病的病毒其实就是来自于那些病死的动物，在自然界，牛就是饿死了，也不会吃病死的动物，但是，人类确实是一个烹饪高手，把病死的动物的骨头和肉搅碎了变成粉末状，加入饲料中，牛遇到这种全新的食物，完全辨别不出来里面竟然有肉的味道，于是就吃到肚子里了，疯牛病曾经给欧美国家的畜牧业带来巨大的损失。
感染了疯牛病的牛
我们人类发明农业，其实也付出了代价。原始部落的居民，常常是以“野味”为主食的，用今天的话来讲，它们经常搞野味烧烤，但是呢，原始部落的居民却很少得传染病。这究竟是什么原因呢？
其实，人类社会传染病的流行，是农业被发明以后发生的事情。牲畜、病菌和农作物之间的关系，一直是人类学家和历史学家研究世界史的一个课题。
我们在学习世界史的时候，总有一个疑问，为什么新航路开辟以后，美洲的印第安人对天花、麻疹、流行性感冒这些常见的传染病毫无抵抗力呢？原因就是他们此前没有接触过这些病毒，身上没有抗体。为什么美洲显得如此“干干净净”呢？因为这些传染病的发生基本都与人类的农业有关，我们重点以天花、麻疹、流行感冒来说明这个问题。
人类首先是驯化了农作物，有了种植业以后，才有了畜牧业，先驯化小麦、水稻、粟这些农作物，然后才会用饲料去饲养动物。在畜牧业产生之前，我们人类与牛、羊、猪、鸡和狗的接触并不频繁。在自然界，病毒会进入动物的体内，也会进入原始人类的体内，但是，要形成传染病，则是需要有一定的种群数量的。一些病毒侵入到动物体内，动物很快就会死亡，但是呢，却不会对整个物种产生威胁，因为它们的栖息地相互隔离得都非常远，“老死不相往来”，大量的群居动物互相生活在一起，才会爆发传染病，事实上在自然界，不仅动物不会大量群居，人类也不会，人类的原始部落成员即使发生了传染病，也只不过是在周围的几个部落中间传染而已，地理环境隔离了病毒，病毒的袭击形成不了传染病这种疾病。因为各原始部落之间往往是“老死不相往来”的，于是，人类的免疫系统就有充分的时间来应对，久而久之，这些病毒也学会了与人类和平相处。因此，原始的人类社会没有传染病，并不代表原始人身上没有任何病毒，地球上任何动物的身上都有细菌和病毒，只是说原始社会不会形成传染病这种特殊的疾病而已。
人类发明农业以后，开始了定居生活，形成了城市和村庄，大量的人群开始在一起生活，并且还把大量的牲畜也关在了一起，于是，就为传染病的发生创造了条件。因此，从这个意义上来说，人类步入农业社会以后，其实并没有改善自己的健康状况，人类反而更容易被病毒袭击了，有的历史学家认为原始社会，人类社会存在一个“最初的富裕社会”，在这个最初的富裕社会当中，人们的食物是多样化的，并且没有传染病的流行。
我们先来说一说麻疹和天花这两个古老的传染病，麻疹病毒和天花病毒的出现其实是与人类驯化了牛这种动物有关，美国演化生物学家、历史学家贾雷德·戴蒙德在《枪炮、病菌与钢铁》一书中认为天花病毒的近亲是牛痘病毒，麻疹病毒的近亲是牛瘟病毒。
天花病毒
麻疹病毒与牛瘟病毒是最为接近的，牛瘟病毒会感染牛，但是不会感染人，麻疹病毒会感染人，却不会感染牛，说明牛瘟病毒经过了变异，演化为了麻疹病毒，从而在人类社会形成了麻疹这种传染病。
人类很早就接触到野牛了，但是，在原始社会，人们并没有与牛亲密接触，大约在9000年前，人类驯化了牛，把牛圈在一起，并与牛亲密接触，这就为牛瘟病毒转移到人类身上提供了条件。在漫长的农业社会，人类常常被麻疹病毒所困扰。
天花病毒的近亲是牛痘病毒，牛痘病毒同样会感染人，但是，人感染了牛痘病毒以后，是可以痊愈的，牛痘病毒产生的抗体，同样可以对付天花病毒，这一现象直到18世纪才被英国医生爱德华·詹纳发现，1796年，爱德华·詹纳发现挤牛奶的妇女，是不会感染天花病毒的，后来经过研究，他发现挤牛奶的妇女长期接触牛，会轻微地感染牛痘病毒。因为人类在感染牛痘病毒之后，会自行痊愈，所以，这些妇女们就有了对牛痘病毒的免疫力，这种免疫力对天花病毒也是有效的，根据这一现象，爱德华·詹纳发明了牛痘种植术，从而开启了人类使用疫苗战胜传染病的历史。不过，爱德华·詹纳在使用牛痘种植术时，饱受英国民众的讥笑，有的人认为人类种植了牛痘以后，会长出牛角和牛毛，然而，在经过多次试验以后，人们最终发现，种植了牛痘的人，确实不会再感染天花病毒了，慢慢的，牛痘种植术普及了开来。
英国人最初对牛痘种植存在误解
人类驯化了牛，牛给人类带来了牛肉、牛奶，也为人类提供了畜力，但是，它们也给人类带来了天花病毒和麻疹病毒，这就是说人类发明农业，是付出过惨痛的代价的。
贾雷德·戴蒙德在《枪炮、病菌与钢铁》一书中还认为，流行性感冒与猪、鸭有关，百日咳则与猪、狗有关。百日咳在古代社会和近代社会的早期，也是一种比较常见的传染病，百日咳是由百日咳杆菌引起的一种传染病，人类感染了这种细菌以后，呼吸时伴有“呼”、“哮”声，类似于咳嗽，并持续大约100天左右的时间，故而这种古老的传染病被命名为“百日咳”，免疫力较强的人感染了百日咳杆菌是可以自愈的，因此，这种疾病主要是对儿童形成威胁，人类直到1906年，才发现了百日咳的病原体，在1940年左右，开发出来了疫苗，随着百日咳疫苗的推广，这一古老的传染病也被人类攻克了。
流行性感冒其实也是一种比较古老的传染病，人类驯化了猪和鸭以后，导致了流行性感冒这种传染病的出现，1918年至1919年，发生了“西班牙流行性感冒”事件，这一传染病在全球范围内出现了一次大流行。
美洲的阿兹特克人感染麻疹病毒
人类饲养的狗、牛、猪、鸡、鸭都给人类带来了病毒和细菌，关于这个问题，最大的证据在哪里呢？我们把农业社会和原始社会的疾病，进行一次对比就知道了。新航路开辟之前，美洲和大洋洲的绝大多数地区，都没有进入到农业社会，这里的居民过着采集和狩猎的生活。
人类进入美洲的时间是比较晚的，印第安人刚刚踏入美洲的时候，人类的狩猎工具已经十分先进了，这就导致了在大约13000年前，美洲有80%的大型野生哺乳动物都灭绝了，如此高效的捕猎活动，使得这些动物来不及被人类驯化就已经灭绝了，美洲剩下的少数动物，都是不能被驯化的，因此，直到新航路开辟之前，印第安人都没有见过马、牛和猪，印第安人虽然驯化了火鸡和美洲家鸭，但是呢，却没有正式的进入农业社会，他们都是过着刀耕火种的生活，从来不把鸡和鸭一大群一大群的关在一起饲养，鸡和鸭身上的一些病毒，没法转移到人类的身上。正因为如此，所以，印第安人从未见识过天花、麻疹、流行性感冒这些病毒，那么自然而然，他们的身上也就没有相应的抗体，于是，当西班牙人和葡萄人牙来到美洲之后，天花和麻疹就袭击了整个美洲，导致大量的印第安人死于这些病毒。其实，新航路开辟时期，西班牙人和葡萄牙人进入到美洲的人数是非常少的，印第安人如果没有遭受病毒的袭击，他们是有可能将这些殖民者赶走的，从这个角度讲，欧洲人征服美洲，不仅在武器上占了优势，病毒也帮了他们一个忙。
印第安人感染天花病毒
同样的情况，也发生在太平洋诸岛，例如：1875年，麻疹袭击了斐济群岛，使得这里的人口减少了25%；1779年至1853年，夏威夷群岛上的土著居民饱受天花、流行性感冒的袭击，最终使得夏威夷群岛的土著居民的人类数量锐减。这些在欧洲、亚洲和非洲比较常见的传染病，之所以在太平洋诸岛上有如此之大的破坏力，就是因为这里的居民没有见识过这些病毒，对这些病毒毫无免疫力。这些病毒其实就是人类发明农业以后，人类驯化的牲畜所带来的。
第三：野生动物与疾病
农业社会的传染病，有很多是牲畜带来的，但是，因为我们长期与这些病毒进行较量，所以，人类的身上也有了相应的免疫力，比如，轻微的天花、麻疹和百日咳是可以自愈的，这些古老的传染病，看起来并不是十分的危险，更重要的是进入到现代社会，人类有了疫苗，通过推广疫苗，这些传染病基本上都已经消失了。因此，人类在21世纪，实际上已经告别了传染病了，现在再也没有一种病毒可以袭击整个人类社会了，并形成所谓的“瘟疫”。瘟疫、战争和饥荒，曾经困扰了人类数千年，如今则不再是人类社会的重要议题了。
野生火鸡
人类社会的发展，总是在旧议题解决之后，迎来一个新的议题，例如：世界大战虽然消失了，但是局部战争却仍然频发；饥荒消失了，然而人们却因食物充足，而出现了诸如肥胖、糖尿病、高血压等所谓的“文明病”和“富贵病”，我们不再担心自己营养不良了，却在担心自己营养过剩；瘟疫消失了，但是呢，病毒和细菌的变异速度似乎在加快。
人类用自身的生物科技在与病毒、细菌作斗争，细菌和病毒似乎也在反抗，它们以基因组突变的方式与人类的生物科技进行较量，在宏观世界，多细胞动物在进化，在微观世界，病毒和细菌其实也在进化，这是自然选择的结果，生命来到这个世界就是为了生存的，适应不了环境，就会被淘汰，病毒和细菌在人类面前是不会束手就擒的，这在细菌的身上表现的十分明显，人类每开发一种抗生素出来，细菌就会产生耐药性，青霉素是人类最早使用的抗生素，早在1945年，亚历山大·弗莱明就警告过人们，使用青霉素，会使得葡萄球菌产生耐药性。因此，人类在对付细菌引起的疾病时，不能滥用抗生素。
弗莱明发现了青霉素
尽管人类在用抗生素对付细菌的时候，细菌会对抗生素产生耐药性，但是，我们可以通过不断提高科技水平、不断研发新的抗生素来对付细菌，可是，对付病毒，却连抗生素都没有用处了，因为抗生素无法直接杀死病毒。人类战胜了天花病毒和麻疹病毒，并不是因为人类使用了一种特定的药物可以直接消灭天花病毒和麻疹病毒，而是使用了疫苗，这在本质上来说，最终还是通过人类自身的免疫力来消灭病毒的，事实上，如果人类的儿童不接种疫苗，像麻疹这样的传染病仍然是一种危险的传染病。
因为人类战胜病毒，最终是通过自身的免疫力来实现的，所以，我们不能肆意破坏野生动物的栖息地，我们过于频繁地打扰野生动物，野生动物是不会反抗的，但是，却增加了我们自身暴露于新的病毒的机会，而我们对于新的病毒，是没有多少免疫力的，就像美洲的印第安人和夏威夷群岛上的土著居民初次见到麻疹、天花、流行性感冒一样。
麻疹病毒
事实上，我们的地球再也不是野生动物的天堂了，我们去动物园看见猴子、黑猩猩、老虎、狮子、斑马，往往会产生一种错觉，认为我们的地球还是野生动物的王国，到处都是野生动物，实际上，地球上的野生动物已经非常少了。地球上数量最多、分布最广泛的动物，就是我们人类以及人类饲养的家畜和宠物。
狼是地球上生命力很顽强的一种大型哺乳动物，适应力极强，热的地方，冷的地方，干燥的地方，湿润的地方，甚至冰原、荒漠上都有狼的身影，然而，如今的地球上只有20万只野狼了，而人类饲养的狗的数量则超过了4亿只。人类饲养的牛的数量总共有15亿头，而生活在野外的野牛，数量是少之又少的。我们在动物园里、在电视上，经常能看到狮子，但是，现在地球上狮子的数量只有4万只。人类的数量有70亿，而人类的近亲大猩猩的数量只有10万至15万只。
人类饲养的火鸡
我们中国曾经是世界上生物种类和数量最多的一个地区之一，因为我国的地形复杂、气候多样，能够为不同种类的野生动植物提供了栖息地。大象、老虎、犀牛、麋鹿、棕熊、黑熊曾经在我国的分布非常广泛，数量也比较多。古人出行，常常被“虎患”、“熊患”所困扰，说明当时这些哺乳动物的分布范围非常广泛，如今棕熊和黑熊只残存于我国的少数地区，栖息地呈零星分布，而野生华南虎的数量则是非常非常稀少了；北宋时期，我国的长江流域有野生犀牛的分布，到了晚清时期，我国的野生犀牛只残存于云南的一些地方，现在，在我国的云南省已经找不到野生犀牛了，野生犀牛可以说是已经灭绝了；商周时期，我国的黄河流域有亚洲象，隋唐时期，长江流域还有野生亚洲象，直到北宋时期，我国浙江省的一些丘陵地带，仍然有大象活动的身影，如今，亚洲象的分布范围则局促在云南的少数地方；大熊猫，在古代的分布范围也是比较广泛的，唐宋时期，贵州、四川、云南都有大熊猫，而现在的大熊猫则局促在非常小的栖息地内。
动物园里的大熊猫
尽管我国的野生动物资源与历史时期相比，已经大幅度减少了，但是，我国仍然是世界上野生动植物种类最为丰富的地区，因为我国的地形复杂，一些野生动物仍然可以在地形崎岖、人迹罕至的地方找到最后的栖息地。最明显的两个例子，就是湖北的神农架林区与云南的“三江并流”地区。
神农架林区在长江和汉江之间，大巴山山脉连绵起伏，河谷纵横，地形非常复杂，人类已经很难在这里定居了，于是，大量的野生动物在这里找到了最后的栖息地。位于青藏高原东南部的横断山脉，是由众多的南北走向的山脉构成的一个山脉群体，长江（金沙江）、澜沧江和怒江在这里形成了“三江并流”的奇观，在地形如此崎岖，如此复杂的地方，人类同样是无法形成大的聚落的，大量的野生动物也在横断山脉找到了栖息地，迷宫般的山峰、幽深的峡谷，使得大量的种类繁多的野生动物在这个与世隔绝的环境中生存了下来。人类如此破坏自然环境，但是，自然环境依然为人类留下了一些原始森林，今天的我们毫无理由再去破坏野生动物的最后栖息地了。
美洲现存的野牛
我国岭南地区和西南地区的山峰、峡谷，是明清时期的野生动物的最后栖息地，但是，人类仍然试图侵犯它们的领地。明清时期，我国黄河流域和长江流域的原始森林，几乎已经被砍伐殆尽了，少数原始森林仍然残存于山区，南方地区众多的山峰和峡谷保存了大量的原始森林，这些地方是不适合耕种的，但是，此时美洲高产作物玉米、甘薯和马铃薯引进到了我国，玉米、甘薯和马铃薯是不受地形垂直度限制的，在山地也能种植，于是，人类开始在南方地区的山林地带开垦土地，当人类初次来到这些山峰和峡谷时，往往被一种称之为“瘴气”的疾病所困扰，瘴气其实就是疟疾。
“瘴疠”是中国传统医学的一个名词，不能与现代医学的“疟疾”完全对应起来，瘴气、瘴疠是多种疾病的总称，但在一般情况下，指的是疟疾，在我国南方地区的原始森林里，动物的尸体腐烂以后，产生一种致病的毒气，这些毒气当中含有一些细菌、病毒和寄生虫，其中一种寄生虫称之为“疟原虫”，疟原虫可以经过蚊子传播，被这种蚊子叮咬以后，人类就会得疟疾，疟疾在中国古代是一种非常危险的传染病。当然，“瘴气”还有可能与黄热病有关，黄热病病毒也是通过蚊虫叮咬传播的。随着，我国南方地区山林的开发，“瘴气”也逐渐消失在历史的视野中，当原始森林变成了田野、村庄之后，“瘴气”这种传染病也就没有了，但是，人类在侵犯原始森林的时候，却付出了感染“瘴气”的代价。在现在的地球上，野生动物的数量和栖息地已经非常少了，我们更没有理由去侵犯野生动物了，保护野生动物，其实也是保护人类自己。
