有一种境界叫“于谦”
但凡爱听相声的，不可能不知道有个小黑胖子叫郭德纲。但凡知道郭德纲的，又几乎无人不知道他身边有一位合作多年的黄金搭档——于谦。今次，我们推荐《玩儿》，作者就是这位在行内有着“相声皇后”美誉的于谦老师。
我听郭德纲和于谦的相声多年，也非常喜欢和尊敬他们。之前写过一篇《记郭德纲先生》，受到很多钢丝的首肯，我记得有位网友评论说，你写出了我们想说而说不出来的那份感觉。今次适逢推荐于谦老师的书，我想借此机会说说我心里的那个于谦，故题目取作《有一种境界叫“于谦”》
从哪说起呢？我在于谦老师身上感受到最明显的是两点，一是甘做绿叶衬花红，二是永远得是爷。咱就从这两方面说开去。
1、甘做绿叶衬花红
一般人听相声，注意力都集中在逗哏的这边，甚至觉得捧哏的就知道“嗯啊嘿”的，没啥了不起，殊不知，相声要可乐，实在是“三分逗，七分捧”。捧哏的不来劲，他这个“嗯啊嘿”早一秒，迟一秒，很多包袱它还真就抖不响。
而于谦正是相声行里难得一见的尺寸、劲头、火候都能掌握的恰到好处的捧哏演员。用郭德纲的话说，谦哥是他前半生碰到的最好的一个捧哏演员。窦文涛在《锵锵三人行》节目中也说，郭德纲相声很好，可是听的时间越长，越觉得于谦更好。
行啦，艺术水准炉火纯青什么的咱暂且不提。
话说，一对相声演员，如果说逗哏的是红花，那么捧哏的就是绿叶，红花虽好还需绿叶扶持。如果说郭德纲是相声界的奇葩，是大红花，那此前也有多位绿叶扶持在侧，前后约有十几位，大多是因名利而离开。
这倒不是说人家为名利就有错，谁都得居家过日子，再说具体怎么回事，我们这些外人亦不知内情，更何况不还有那么一句话嘛，叫“清官难断家务事”。
但无一例外的是，凡是离开郭德纲的，在相声行当几乎都销声匿迹了。其实，人和人的矛盾，说来说去就一句话，就是他觉得他对你很厚，你觉得他待你很薄。
而郭德纲自从和于谦合作后，搭档至今，除了台上默契，台下也能处得来，这在相声圈里很罕见。其实，台上台下是一回事，台下不顺，台上能顺了吗？台上不顺，那也不行，毕竟俩人是在卖艺。
对于俩人合作这么长时间，外界纷纷猜测于谦在德云社的地位和收入。有网友说于谦是德云社的“二把手”。
对此，于谦笑谈：“这‘二把手’不成立，我是德云社的一名演员，只不过是跟郭德纲搭档，所谓的‘二把手’是粉丝随口这么一说。德纲是德云社的领导，我是德云社的演员，你只要把握好这个，就没问题。”
有记者问于谦，你在德云社有股份吗？作为资格最老的员工，拿股份是应该的呀。”
于谦反问：“我为什么要拿股份？凭什么要拿股份？那你还拿不拿工资啊？演出费还要不要？
记者说：“工资要拿，股份也要拿。”
于谦笑道：“不要老替我不平衡。你去全聚德烤鸭店，说我跟你这儿工作三十年了，你得给我多少股份，这说不过去。虽然现在市场股份制，但这些方式可能不适合传统曲艺行业。一个文艺团体要往好了发展，最终推崇的是明星制。马连良剧团没有马连良就散了，梅兰芳剧团没有梅兰芳就散了。你说里边还有好角没有？有。但这好角要是站出来说，梅兰芳，你得给我一半股份，那这就没法干了。或者说，你这不行，你得按我的唱，我得挂头牌。你要是这么较劲，你就出去成立一个剧团，另起一个山头，你要还认投在梅兰芳剧团，你就听梅兰芳的。”
郭德纲在一次采访中也说：“某次在太原演出，一到酒店，一帮记者呼啦全围到我跟前，采访、签名、照相，谦哥非常淡定的坐在远处椅子上和别人聊天，把玩自己的文玩儿。好像眼前这跟自己没关系。这得有一个非常好的心态才能做到这样。”
于谦常说的一句话是，你跟别人简单，别人就不会跟你复杂。前些年，我亲眼看着很多买卖，因为嫌给的不够而闹掰了的很多。什么叫大智若愚？这就是。什么叫明白人？这就是。
很多时候，我们教育孩子，你要敢于争先，可是很多时候，上天给你安排好的那份也被你争没了。正所谓，做人如尺，懂分寸，知进退，遇事停三分，说话留两分，做人留一分。为人事事都争，做事处处不让，争丢了情谊，争来了恩怨。
舞台上除了唱戏的，还有伺候唱戏的。以前就有这么一位，专给角儿勒头，扎靠，穿靴，泡茶，唠嗑等。有那名角说啥，他在，我今晚就唱的舒服，自在。他不在，我这一晚上总不得劲儿。这位伺候角唱戏的，可没有琢磨着说哪天自己上台去唱戏。
一人一碗饭，老天爷非常公平，关键是你找到自己的那碗饭没？吃着碗里的瞧着锅里的，总是看见人家碗里的肉多，那你这日子怎么都过不踏实。
于谦能摆对自己的位置，很难得。话说，一家饭店以红烧狮子头出名，食客盈门，客人每次除了点红烧狮子头以外，也总点一碟咸菜什么的，时间久了，这咸菜以为自己和红烧狮子头一个价，遂离店自己张罗着开了个门脸，结果，几乎没人再来点它了。
人得明白自己到底几斤几两。于谦老师的甘做绿叶，是出于对自己的清晰定位。正所谓，知人者智，自知者明。
此其境界之一。
二、永远得是爷
于谦的玩儿得益于自小在北京城长大，只有老北京才有这种玩儿文化。
第169期推荐的《末代皇叔载涛》，里面就介绍了很多老北京的玩意儿，比如养马、养鸽子、养花、养鸟、养鱼、京剧等等。
我们今天说的老北京文化，多指有清一代，各路王公贵族，八旗子弟，凭着铁杆庄稼，提笼架鸟，斗鸡遛狗，在你无我有，你有我优，你优我精的攀比心态下，玩出了深度，同时也玩出了文化。
什么叫玩出深度？什么叫玩出文化？仅举一例：
于谦十来岁就开始养鸽子，说相声挣了钱后，自己租了个小院儿，购置了各种动物，有马、鹿、狗、猴、鸽子等，经常带朋友到这儿闲坐、喝茶聊天，很惬意。但时间长了他发现，每次来除了欣赏一下自己的杰作，看看动物的状态，好像没什么事可干了，往下不知道该怎样玩儿了，正好那段时间他经常到鸽市淘鸽子。
一天，于谦和七哥到鸽市找九爷玩，一进门看见一对鸽子。“全身灰色，到背部变为铁红，两边翅膀各有六七根白色的初级飞羽，在羽毛中部，横跨一道黑色，把白羽截在两边，头顶还有一块圆形的白色，非常夺目耀眼。更加难能可贵的是羽色纯正，分界线清晰明显，没有一丝含糊。”
九爷问：“老七，你能说上它叫什么来吗？”
七哥笑着说：“九叔这是考我呀？我要没看错的话，这对鸽子应该叫铜背孝头玉栏杆。”
九爷说：“行啊爷们儿，哑巴吃扁食——心里有数儿呀！”
七哥哈哈一乐：“我这也是瞎蒙，这鸽子我第一次见，以前也只是在王世襄先生写的《清宫鸽谱》中有记载，我看过。上边还有图片，不过实物可比图片要活灵活现得多了。”
九爷说：“爷们儿，你可别小瞧这几块颜色，能让他匀匀实实地长在该长的地方你知道得费多大劲儿？这养鸽子就跟画画一样，你脑子里得有东西，得描这颜色。一堆母本摆在你面前，你得知道用哪两只搭配，它的基因传到下一代大概齐是什么样儿。就拿头顶这块白来说，歪了不行，大了不行，太小了也不好看。后背上这块黄，色深了，变浅咖啡色了，就老了；色浅了，真变成黄色了，那就嫩了，怎么能让它黄得这么恰到好处？这不单得是行家，还得有多少父本母本做基础，经过多少代的繁殖才能成！就这样，还告诉你吧，一半是定向繁殖，一半也靠蒙，哪儿就出落得这么规矩呀？”
七哥也说过：“（鸽子）好谁都能看出来，那不叫能耐。你得能看出这只鸽子身上具备哪些显性基因和隐性基因，哪些基因能遗传到子代甚至孙代，这样你才能知道哪只鸽子买回来有用，哪只鸽子能让你的鸽棚上一个台阶，升一个档次。兄弟，玩鸽子哪那么容易呢？说玄乎点那叫遗传工程学。”
通过这件事儿于谦才对鸽子有了新的认识，培养出新的兴趣。
有人说，不干正经事，光知道玩儿，那怎么行。一看这位就没玩过，郭德纲、于谦相声为什么说的这么好？最大的原因就是爱，因为有爱，所以快乐，把工作和爱好完美结合在一起，就是最大的福分。
吃喝玩乐，实乃人生四大追求。玩儿出境界不简单，再举两例：
香港四大才子（金庸、黄霑、倪匡、蔡澜）之一的蔡澜，亦被誉为香港食神，现任世界华人健康饮食协会荣誉主席，近年大陆热播美食纪录片《舌尖上的中国》曾邀请他担任节目总顾问。他是美食家、也是作家、也搞电影监制、还是电影节目主持人、商人。蔡澜的态度也是玩儿，玩出地道来。
洪大才，机械专业出身，在父亲和弟弟的影响指导下，新开炉灶玩起了涮羊肉，这便是现在的洪运轩。馆子不大，却因保持着北京传统涮肉引来了不少社会名流，记者问都谁来过，洪爷牛气哄哄的说：“别问我谁来过，要问谁没来过。”
关于羊肉，洪大才说，羊肉要精选大尾绵羊的后腿和上脑，以一岁半没有交配过的公羊为佳。鉴别羊肉品质有一个简单的方法，就是盆内无血水，肉粘在盘子上，把盘立起来不会掉下来。肉出现血水一是宰杀方法不对，二是抹了嫩肉粉和亚硝酸盐。另外，羊肉下锅后应呈白色。如果怎么涮羊肉都是粉红色，则代表羊肉品质低劣。关于汤，讲究越涮越清，涮羊肉讲究白水涮肉，白开水里放上少许大料、葱、姜、蒜、枸杞。肉涮后水上不泛白沫且越涮越清。
三百六十行，哪行出色，都能成家。吃火锅能琢磨到这个份上，他开火锅店不赚钱才怪。
我侄子今年高二，理科差些，自己也喜欢文科，所以就选了文科。老师多建议孩子们选择理科，说是将来好找工作，有的班里五十来个孩子就一个选择文科，我侄子这个班还多点，有十八个左右。
其实，从市场营销角度讲，物以稀文贵，这么多人学理科，恰恰是以后的供大于求，货烂大街。我这话也不全对，为啥，很简单，不是少林寺武功不行，是你不行。窃以为，人不管选择什么，要选择自己爱的，要多考虑对和错，少考虑利和害，爱的往往就是对的。
于谦的朋友七哥说：“老北京人玩儿的就是范儿，讲究的是，要想人前显贵，就得背后受罪。俗话说，叫山后练鞭，找没人的地方下功夫去。等到大庭广众之下亮出自己的玩意儿，一定得有过人之处。一样的玩意儿玩儿出不不一样的手法，人无我有，人有我优，人有我精，让人一看就得佩服，提起这方面的事儿来都得说：知道某某吗？人家玩得才叫高。不论谁说起这事儿，永远得带着一种仰慕的语气，永远得是爷！”
其实，在学习、工作上又何尝不是这样？你玩儿，人家也玩儿，人生如戏，戏就是玩儿，但彼此玩儿出的水平不一样。玩砸了那是孙子，玩好了那是爷儿。
此其境界之二。
文/杨国华
