擅用筷子的壹读君 | 彤 子
上周黑五购物节落下帷幕，各方数据陆续出炉，与中国1111购物节相比，我们看到一个有趣的现象：
抛开购买力不谈，单从中西方的线上购物中智能手机使用率看，中国人民智能手机的使用率远远超过西方国家，这是为什么呢？
图片截自微博
筷子解放了中国人民的左手（或右手），所以吃饭时，我们可以干很多事情——比如网购。
很抱歉，我们就是一只手能干做的事，绝对不动两只手的民族。而就进餐用具的先进性而言，我们不得不从餐具的进化历史说起。先从资历最深的开始......
最古老的进餐“工具”
最初，我们人类的进餐用具都一样，那就是！
你的手手
用手吃饭的习俗至今仍广泛流传，至今印度、巴基斯坦、文莱、马来西亚、非律宾等国依旧执着的保留着这个习俗。当然在麦当劳、KFC里吃快餐的你也没免俗。
古代人类主要已采集为生，偶尔抓到猎物就生吃，俗称刺身。
后来，在某次山火之后，人类意外的发现，原来肉烧熟了更好吃！于是人类开始保留火种，研发钻木取火的技术，并过上了追求吃熟食的生活，这时另一个问题出现了——烫！
然后餐具诞生了！
不胫而走的筷子
据考古资料显示，匕是中国最早出现的进食工具——匙（勺），匕不是刀吗？中国早期的青铜匙都是尖头的。
中国青铜匙
从看图片看，匙也是匕......《三国志》中也描写过：
曹公从容谓先主曰“今天下英雄，唯使君与操耳。本初之徒，不足数也”。先主方食，失匕箸。
“匕”为餐勺，“箸”就是筷子。
从出土文物看，商代中国的用餐工具就已经很成熟了。
商代的筷子、碗和勺子“套装”
勺子作为用餐工具界的扛把子，很难断定具体是哪个国家的专利产品。各个国家的出土文物里都有勺子，而且材质各不相同：
古埃及的勺子由象牙，燧石，板岩和木头制成，不少还刻有宗教符号。
撒丁岛新石器时代的奥齐里文明中，已经有ceramic ladles（陶质长柄）勺了。
希腊和罗马的勺子主要由青铜和银制成，把手通常呈尖头或尖茎状。
勺子的身影遍布全世界，但从目前出土文物的证据看，河姆渡文化（长江流域下游以南地区）中用骨头做的骨勺是历史最久远的勺子，有大约七千年以上的历史。
但筷子绝对是中国本土的专利产品，不止中国人用，日本、韩国、越南等东亚地区国家都用筷子。
筷子在中国可是有极深厚的文化底蕴的，传统的中国筷子一头圆一头方，象征天圆地方，用圆的一头入口，代表民以食为天。
拿用筷子时，两根筷子一根为主动，一根为从动。主动为阳、从动为阴，为两宜之象，拿筷子是拇指、食指在上，无名指、小指在下，中指在当中，是为天、地、人三才之象。
中国本土教派道教有八卦：乾（qián），坎（kǎn），艮（gèn），震（zhèn），巽（xùn），离（lí），坤（kūn），兑（duì）。
筷子成双，双数为二，在八卦中数字二属于兑卦（还包含四、九、七），有“口”的意思。
筷子形状为细长，其形态在八卦中属巽卦，为“入”的意思。
在中国古代筷子还是占卜工具。
当然在商代的考古遗迹中，除了筷子、勺子、碗，还发现了骨制叉子，说不好叉子的专利权也属于中国，壹读君就不在这里争夺专利权了。
举步维艰的叉子
除了商代的考古遗迹，叉子还在古埃及的炊具中出现。但作为个人使用的餐具，餐叉极可能是东罗马帝国时期发明的，在公元四世纪时在当地广泛使用。
但“同餐具不同命”，东罗马帝国的叉子并没有像中国的筷子那样迅速被全欧洲人民接纳，甚至遭到几个世纪的抵制，13世纪前的欧洲人由于宗教信仰问题宁愿用手指头吃饭也不用叉子。
从14世纪在意大利普及，到16世纪上升为意大利礼仪的一部分，餐叉在欧洲的发扬光大的居然靠的是法国。
十七世纪法国宫廷菜形成，法国国王路易十三颁布法令，将餐刀的刀尖改为原形，并赋予刀叉作为贵族专用的文化符号。当时的欧洲人忽然意识到用刀往嘴里送食物不优雅。
法国贵族外出时会自备特定的餐具，餐具上还要镶嵌珊瑚、象牙、玛瑙、琥珀，做工极为精美，这种餐具但当时是贵族间相互炫耀的奢侈品。
法国旅行餐具套装，1550-1600年
维多利亚和阿尔伯特博物馆
确认过材质、工艺，是壹读君用不起的餐具。
作为奢侈品，刀叉对整个欧洲都产生了重大影响，英国有个姓氏就是由此而来。当时英国人曾经以职业为姓氏，所以......
Cutler这个词来源于英语中的“cuteler”，而“cuteler”又来源于古法语中的coutelier（现代法语：Couteau）意思是刀。
姓卡特勒（Cutler）的人，祖上不是造餐具的，就是卖餐具的。
但当时的法国贵族使用的餐具是金银器，这也是刀叉作为餐具难被推广的原因还有材质，贵族用银器作为餐具可不是单纯炫富，金属餐具会和某些食物产生化学反应，影响口感，银制餐具就不存在这种问题。当然金制餐具效果更好，但黄金餐具太贵太重了。
所以普通百姓还是用不起的，只好继续用手或普通的刀具用餐。吃饭时烤肉，平时防身，一刀百用，特别环保。
老百姓穷着穷着法国大革命就爆发了，宫廷厨师们失业再创业，赶上英国冶金学家Harry Brearley发现了不锈钢，刀叉餐具才得以普及到欧洲的普通阶级。
其实作为餐具，无论口感的影响、姿态的优雅、成本的低廉，中国的筷子真的是最完美的选择，当然使用方法不太友好，不如刀叉简单易学......
麻烦用筷子前先看教程......
但相同的文化背景下，人与人的生活环境、思维方式、学习能力也各不相同。
朋友，你这样用筷子还是玩不了手机啊
其实，各国的文化各有千秋，有些追求工艺精湛，有些注重底蕴内涵。文化始终是要用来交流学习的，不是用来相互攻击的。
绝不是所有外国人都会种族歧视，因为歧视、嘲笑、讽刺是弱者的行为，当然炸窝、抵制也不是强者的作风。
绝对不是针对某个人
中国厚重的文化底蕴也是祖先留下的，我们要做的应该是努力学习、取长补短、发扬光大。
就像上周的D&G风波，壹读君真的不明白中国文化有什么值得被歧视的地方，如果有，我们也应该是对那位设计师说：I'm sorry(我们没有把我们伟大的文化底蕴传达给你).I'm sorry for you(我们对你偏激的思想和以偏概全的思维模式感到难过).
参考资料：
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