特征：属香辛型蔬菜类调味品中的一种，是唇形科植物，有特异香气。
产地：薄荷，原产欧洲地中海地区及西亚洲一带。现广泛分布于北半球温带地区，少数见于南半球。其主要产地为中国、美国、西班牙、意大利、法国、英国、巴尔干半岛等地。我国薄荷的主要产地为长江沿岸地区，如江苏、浙江、江西等地。其中苏州太仓生产的龙脑薄荷尤为佳品。
用法：薄荷可去除异味、增香味，调节口味，增进食欲的作用。在烹饪中，主要选用其叶，在中西式复合味料中常有应用。可与小米、大米、荆芥、莲子等煲粥，或焯熟后凉拌、与肉丝炒食或裹面炸食。因薄荷的主要营养成份为挥发油，不宜水洗，不宜久煎，煎煮时应后下，入馔不宜久烹。但人们吃薄荷主要还是用其芳香清凉之味作为调味品，主要用于调制饮料和糖水；有时也用于甜肴，以增加菜肴的清香味。其种子可单独使用、整用、碎用、加工制成粉状用，也可与其他原料配成新的调味品进行使用。
挑选：干货以身干无根、色绿、叶多、味道清凉而浓香者为佳品。鲜薄荷应选用新鲜、无黄烂叶、无杂质者为优品。
属性：性温。
