特征：属于芳香型调味品中的一种，是唇形科一年生芳香草本植物的嫩茎叶，具有特异香气。
产地：原产于欧洲南部、地中海沿岸，现世界各地广泛栽培。自1981年首次引进我国并栽培成功以来，各地均有种植，以云南、湖南、四川、贵州等地栽培为多，北方地区以北京特菜基地的最为有名。
用法：可去除异味、增香味、调节口味，有增进食欲的作用。可单独使用、整用、碎用、加工制成粉状用，也可与其他原料配合进行使用。迷迭香嫩茎、叶，脆嫩可口，清香扑鼻，营养丰富。常用于烧烤、焖肉、肉馅、海鲜、凉菜、汤品，也适用于炒、烧、烹等诸多烹调方法，将其裹面糊炸制，味道也很独特。在西餐烹调中，迷迭香叶即是蔬菜、又为调味品，还是重要的点缀料。英国有一句谚语：“哪儿飘着迷迭香味，哪儿的主妇就当家”，可见此香料在西式烹调中的独特地位。
