大葱

特征：辛辣类香料，其味辛辣，微有回甜有类似洋葱的刺激性辣臭及催泪作用。

用法：几乎所有菜肴都可以用葱来调味，尤其烹制肉类、鱼类时，具有良好的增香、除膻、去腥的功用，还可解除卤料中的焦糊味。