圆葱

别名：又名洋葱。

特征：辛辣类香料，味辛辣、微甜、有刺激性辣臭及催泪作用。与大蒜、大葱相同，加热后失去辣味而有甜味。

用法：圆葱可独立调香，是肉制品产生特征风味必不可少的香料。