别名：又名麝香草。
特征：百里香属唇形科，多年生灌木植物，具有特异香气和温和的辛味，属芳香型蔬菜类调味品中的一种。
产地：我国多产于黄河以北地区，特别是西北地区。
用法：百里香的叶和嫩茎，新鲜或干燥的枝叶均可用于调味，多用于西餐，英、美、法式菜食用较为普遍。西餐中主要用于汤、鱼、肉类菜品；中餐多用于羊肉制品的调味，可去除异味、增香味，增进食欲。可单独使用，也可与其他原料配合进行使用。百里香适用于大多数烹调方法，也可用于菜点点缀料使用。烹调鱼及肉类放少许百里香能去腥增鲜；与其它芳香料混合烘烤肉类，能增进食欲；在汤中添加，可使汤味鲜美；在米饭、白酒里加几滴百里香汁液能增香；在肉酱、香肠、火腿、焖肉、奶酪、泡菜、酒等食品中添加，是天然的防腐剂，有助储存。
