香叶

别名：又称香叶、桂叶等。

特征：即桂树之叶，味道、用途、属性、功用与桂皮相同，但味道较淡。

用法：用于肉制品时以脱臭矫味为主，可增香去异味，促进食欲，香叶还有较强的防腐作用。

挑选：国内香叶质量差，进口香叶，香气浓郁，以体无霉癍，香气浓郁味上品，作用可增香去异味，促进食欲。一般要选用颜色青一点的，发黄的不好。