很多人都知道膳食纤维对健康有益，更有一些科研团队指出“膳食纤维可以促进人们身体健康，甚至可以改善糖尿病”这些观点真的正确吗？让我们来一起整理一下吧。
01、膳食纤维是什么？
膳食纤维是不易被人类肠胃消化的食物营养素，主要是来自于植物的细胞壁，包含着纤维素、半纤维素、树脂、果胶以及木质素等，其主要成分是不能被肠道酶消化和吸收的多糖，也称之为非淀粉多糖。其实膳食纤维就是一些相关的植物物质的总和，包括多糖（纤维素结构的多糖，不易被肠道消化）、寡糖（学名低聚糖，难以被胃肠消化吸收，甜度低，热量低，基本不增加血糖和血脂）、木质素（不易被肠道消化，多存在于维管植物和一些藻类）等一些植物物质。
02、膳食纤维都有哪些分类？
膳食纤维以水溶性的角度来划分的话，是可以分为两种类型的：1.来源于果胶、藻胶、魔芋等。可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，并延缓后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用；还有一种是不可溶性纤维，来源是全谷类食物，包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米，不可溶性的主要作用是促进肠道消化。所以能够对于糖尿病病情改善的应该是可溶性的纤维素。
03、为什么膳食纤维对人体有益？
一些研究表明，人类很难甚至是不可消化膳食纤维，但是却有可能是肠道内菌群的重要“食物”，并在消化这些膳食纤维后，可以产生短链脂肪酸，给人体能够带来益处（可促进分泌胰高血糖素样肽）。膳食纤维也有增强肠道功能的作用，减少肠内有害细菌的生长，并且可以增加有益菌群，对减肥也是非常有用的，同时膳食纤维可以有效地降低血液中的胆固醇，这有利于降低相关冠心病或者中风的发病率。
04、膳食纤维真的可以改善糖尿病？
在文章前端说过，膳食纤维可以让身体产生短链脂肪酸，有趣的是，短链脂肪酸在糖尿病中扮演着重要的作用，同时2型糖尿病与这些脂肪酸之间是的相关性更强一些，所以，膳食纤维可以通过肠道菌群来改善糖尿病病情。上海交通大学赵立平教授等组成的团队做了一系列的相关实验，其中有一项实验可以很好地说明膳食纤维对血糖的控制作用：在同一名患者使用膳食纤维前后分别分离了肠道菌群，并移植到了无菌的小鼠体内，果然，食用膳食纤维后的肠道菌群能够更好地控制小鼠的血糖。看来，膳食纤维是真的可以有效地控制血糖。
05、为什么可以控制血糖？
上面的实验进一步对比之后发现，高膳食纤维组的基因要丰富于正常组，菌群结构已经开始了变化，并且在一段时间后，在短链脂肪酸的合成上也出现了差异：正常组只有乙酸的合成，高膳食纤维则有乙酸和丁酸的合成，而乙酸和丁酸又是分泌胰高血糖素样肽（可降低胰高血糖素）和YY肽的好帮手，那这样就会很好的促进了胰岛素的分泌，从而改善糖尿病的症状。
06、是什么菌种有这样的作用呢？
经过大量的分析后，发现在高膳食纤维的作用下，肠道中有15个菌种明显增多，并且都可以产生乙酸，其中有5个菌种可以同时产生丁酸，而在这里最为积极活跃的是假链状双歧杆菌，并且当把这个菌种引入高脂饮食的小鼠体内后，显著改善了体重、体脂、空腹血糖、胰岛素耐量等指标。此外，产生的丁酸和乙酸对于调节肠道内的PH值也有作用，可以让肠道变得更加健康。
07、总结
膳食纤维是可以对我们身体产生很多好处的，我们身体内的一些菌种将我们摄入的膳食纤维转化为乙酸和丁酸两种对血糖控制有作用的短链脂肪酸，来达到对糖尿病病情的改善作用。虽然说，膳食纤维对人体作用是有益的，但是“适度”一直是人们，更是糖友一直需要注意的事情，过多的摄入膳食纤维会影响到其他营养素如蛋白质的消化和钙铁的吸收，同时如果肠胃不好的话，建议还是摄入较少一点（25-35克/天）的膳食纤维就可以啦，避免对肠胃造成刺激。
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