吃一颗鸡蛋是很多人早餐的标配，可鸡蛋是高胆固醇食物，很多血脂高的人说起鸡蛋来总是“爱你在心口难开”。张先生自从查出血脂高，早餐就不太敢吃鸡蛋了，后来听说高血脂的人可以隔两三天吃一颗鸡蛋。那么，每天吃一颗鸡蛋和隔两三天吃一颗鸡蛋，对血脂的影响有什么不一样吗？
答案是：没什么区别，为什么呢？
平常所说的血脂是血液中各种脂肪的总称，主要包括总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白四项，很多人认为这些脂肪都是通过日常饮食获得的，但事实却并非如此，这些脂肪80%以上是身体自身合成的。
比如甘油三酯，主要是由肝脏将食物中的脂肪酸与葡萄糖分解后产生的甘油合成而形成的脂肪；低密度脂蛋白是在肝脏中将身体中将原有的胆固醇被利用后的代谢物再次合成而来，也就是说身体中的胆固醇大多能被循环利用，每天只需要从食物中补充少量的胆固醇即可。
有朋友可能就会说了：既然如此，那么吃了含胆固醇多的食物比如鸡蛋，岂不是体内胆固醇就会升高吗？
每天吃一颗鸡蛋和隔两三天吃一颗鸡蛋，对血脂的影响有啥不同？
其实，人的身体是非常精密的“机器”，既然80%的胆固醇由自身合成，所以只会从食物中吸收少部分来补足所缺少的20%，当吸收量达到这个数量时，基本上便不会再吸收了，这个数量大约是300mg。
这300mg的胆固醇来源于日常的各种食物，一颗鸡蛋大约含有250mg，但这250mg并不会被全部吸收，人体对食物中胆固醇的吸收率只有30%左右，也就是一颗鸡蛋只能提供大约75mg的胆固醇，这个数量可以说对机体胆固醇水平的影响很小很小。
因此，每天吃一颗鸡蛋和两三天吃一颗鸡蛋，对血脂的影响基本没有什么差别，天天早餐吃颗鸡蛋完全不必担心会升高血脂，反而鸡蛋比其它食物能更好地提供全面的营养素，对身体是大有好处的。
综上所述，血脂高的人虽然需要适当地控制饮食，只要注意各种营养素的合理搭配，不挑食偏食，不过量吃某一种食物，对血脂的影响并不大，关键是要维护与调整机体的脂代谢功能，比如合理饮食、坚持运动、按时作息等，通过自身脂代谢将血脂调整在正常水平上，临床上使用的降脂药也是通过调节机体脂代谢来达到降血脂作用的。
每天吃一颗鸡蛋和隔两三天吃一颗鸡蛋，对血脂的影响有啥不同？
正因如此，美国心脏病学会取消了对每日胆固醇摄入量不超过300mg的限制，表明适量摄入胆固醇对血脂的影响并不大，而且证实每天吃一颗鸡蛋与隔天吃一颗鸡蛋，并不会对血脂的高低产生影响。
所以，血脂高的人对每天吃一颗鸡蛋不必有什么顾虑，关键是要合理安排好日常生活习惯，确保机体各项代谢机能的正常运转，就能将血脂维持在正常水平。在此基础上如果血脂仍然降不下来，就需要借助降脂药的帮助，通过调节脂代谢来达到降低血脂的目的。
